DESCRIZIONE

Presentazione

The lenticchiette delle Aromatiche di Girafi, is one of the best known legumes among the most valuable and typical of the Sicilian territory which is part of the legume family, which has always been considered the “meat of the poor”. Due to their particular shape that recalls coins, they are traditionally consumed on New Year’s Eve, as a good omen and wish for wealth. The lenticchiette delle Aromatiche di Girafi, is one of the best known legumes among the most valuable and typical of the Sicilian territory which is part of the legume family, which has always been considered the “meat of the poor”. Due to their particular shape that recalls coins, they are traditionally consumed on New Year’s Eve, as a good omen and wish for wealth. There are different varieties in nature, which have different characteristics in shape and color, such as:

• Black lentils, known for their particularly sweet taste;
• Green lentils, known for their very high protein content;
• Lentils;

Indice

• Presentazione;
• Coltivazione delle lenticchiette;
•  Proprietà nutrizionali;
• Utilizzo in cucina;

COLTIVAZIONE DELLE LENTICCHIETTE 

Le lenticchiette delle Aromatiche di Girafi, vengono coltivate seguendo tecniche di agricoltura biologica, l’utilizzo di concimi chimici e diserbanti è assente. Il clima ideale per la coltivazione di questo legume prevede la presenza di un clima temperato, tipico dei territorio Mediterraneo.

The lentils of the Aromatiche di Girafi are grown following organic farming techniques, the use of chemical fertilizers and herbicides is absent. The ideal climate for the cultivation of this legume provides for the presence of a temperate climate, typical of the Mediterranean area.

PROPRIETÀ NUTRIZIONALI

Oltre ad essere simbolo di ricchezza, le lenticchie sono ricche di elementi nutritivi come, sali minerali, fibre, vitamine B1 e B2 e diverse sostanze nutritive fondamentali per la salute e prevenzione di disturbi come:

• Affaticamento fisico;
• Diabete;
• Anemia;
• Funzione antiossidante;
• Riduzione del colesterolo cattivo;

In addition to being a symbol of wealth, lentils are rich in nutritional elements such as mineral salts, fiber, vitamins B1 and B2 and various essential nutrients for health and prevention of disorders such as:

• Physical fatigue;
• Diabetes; Anemia;
• Antioxidant function;
• Reduction of bad cholesterol;

UTILIZZO IN CUCINA

La preparazione di questo legume è semplice, veloce e versatile in quanto può essere preparato in umido, al vapore, in padella o perché no al microonde. Questo tipo di legume si presta bene come contorno per accompagnare secondi piatti a base di carne,  o come portata principale, in quanto è una pietanza ricca e deliziosa.

The preparation of this legume is simple, fast and versatile as it can be prepared stewed, steamed, in a pan or why not in the microwave. This type of legume is well suited as a side dish to accompany meat-based main courses, or as a main course, as it is a rich and delicious dish.